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Frutos secos y semillasVerduras y Hortalizas

Sobrasada vegana. WoooW !!!!

Por 7 junio, 2019octubre 4th, 2019Sin comentarios
tomates cherry

Un paté de tomate seco con sabor a sobrasada tradicional

La sobrasada fue uno de los primeros patés que aprendí a hacer cuando me estaba introduciendo en la alimentación vegana, y me dejó realmente flipada su sabor. Aprendí la receta de Lucía, de Cocinando el cambio, y luego me fui acostumbrando a introducir variantes.

Ingredientes

  • 1 taza de tomates deshidratados
  • 1/2 taza de semillas de calabaza
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cdita de sal
  • 1 cdita de pimentón (dulce o picante)
  • 1 cda de levadura nutricional
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Para hacer patés o cremas vegetales, lo más cómodo es usar una batidora de vaso, pero podría hacerse también con una tradicional de brazo.

La textura puede ser más o menos fina, en función de que te guste encontrar tropezones y por eso comenzamos con los alimentos más duros y secos y seguimos añadiendo.

Antes de nada, es interesante poner los tomates en remojo. Si los pones en agua caliente, bastaría con diez o quince minutos, aunque yo suelo tener costumbre de ponerlo la noche de antes, así, a lo loco !! Pero si te da de pronto el antojo, no sufras, bastará con un ratito.

Una vez que tenemos los tomates en remojo, prepara el resto de ingredientes para tenerlos todos a mano y medidos.

  • Ponemos primero las semillas de calabaza y batimos hasta moler y hacer casi una harina. A mí me gusta así, pero también puedes dejar tropezones.
  • Lo siguiente será el ajo, la sal y la levadura nutricional.
  • Ahora ya podemos poner los tomates, sacándolos del agua, y el aceite. Si empezamos a batir y nos queda demasiado seco añadiremos un poquito del agua de remojo de los tomates, que se ha quedado con saborcito.
  • Lo último que pongo es el pimentón, porque me gusta picante y no me quiero pasar.

Listo !!! ya solo tienes que guardar en un frasco de cristal y te durará en la nevera durante varios días.

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Escrito por: Beba
Cocinar es de Guapas – Febrero 2019

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