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Ensalada de Lentejas con Arroz

Por octubre 4th, 2019Sin comentarios2 min read
Ensalada completa

Una ensalada como plato único!

No te parece una maravilla, cuando no tienes mucho tiempo para dedicar a la cocina, encontrar platos completos, fáciles, nutritivos, rápidos de preparar y absolutamente adaptables a tu paladar?

Pues exactamente eso es lo que les pasa a las ensaladas, que pueden ser simples como entrante o acompañamiento o pueden ser ¡EL PLATO!

Porque en realidad… ¿qué hay que no puedas poner en una ensalada? pues prácticamente nada

Ingredientes:

  • Lentejas cocidas
  • Arroz basmati hervido
  • Hojas verdes (lechuga, rúcula, escarola, canónigos…)
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Pimiento rojo
  • Aguacate
  • Veganesa
  • Sal, aceite, pimentón, ajo en polvo… (especias al gusto)

Elaboración:

Realmente no hay instrucciones para hacer una ensalada, porque no necesitas más que lavar, cortar, mezclar y aderezar. Pero ¿cuales son los tips a tener en cuenta?

  1. Batch cooking, una palabrita que ahora está muy de moda en las redes, y que no es otra cosa que cocinar un día a la semana para tener la base de muchos platos, y guardarlo todo en tuppers en el frigo. Es ideal tener hervidos un par de cereales (arroz, quinoa, mijo, trigo sarraceno…), un par de legumbres (garbanzo, lenteja, judía, soja..) o tener en conserva, y verduras asadas al horno (berenjena, pimiento, cebolla, calabacín, zanahorias…)
  2. Tener siempre hojas verdes disponibles (lechuga, rúcula, canónigos, kale, endibia, escarola…)
  3. Tener variedad de verduras y hortalizas (pimiento, tomate, zanahoria, pepino, cebolla…)
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Escrito por: Beba
Cocinar es de Guapas – Abril 2019

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