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Ensalada de Lentejas con Arroz

Por 7 junio, 2019octubre 4th, 2019Sin comentarios
Ensalada completa

Una ensalada como plato único!

No te parece una maravilla, cuando no tienes mucho tiempo para dedicar a la cocina, encontrar platos completos, fáciles, nutritivos, rápidos de preparar y absolutamente adaptables a tu paladar?

Pues exactamente eso es lo que les pasa a las ensaladas, que pueden ser simples como entrante o acompañamiento o pueden ser ¡EL PLATO!

Porque en realidad… ¿qué hay que no puedas poner en una ensalada? pues prácticamente nada

Ingredientes:

  • Lentejas cocidas
  • Arroz basmati hervido
  • Hojas verdes (lechuga, rúcula, escarola, canónigos…)
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Pimiento rojo
  • Aguacate
  • Veganesa
  • Sal, aceite, pimentón, ajo en polvo… (especias al gusto)

Elaboración:

Realmente no hay instrucciones para hacer una ensalada, porque no necesitas más que lavar, cortar, mezclar y aderezar. Pero ¿cuales son los tips a tener en cuenta?

  1. Batch cooking, una palabrita que ahora está muy de moda en las redes, y que no es otra cosa que cocinar un día a la semana para tener la base de muchos platos, y guardarlo todo en tuppers en el frigo. Es ideal tener hervidos un par de cereales (arroz, quinoa, mijo, trigo sarraceno…), un par de legumbres (garbanzo, lenteja, judía, soja..) o tener en conserva, y verduras asadas al horno (berenjena, pimiento, cebolla, calabacín, zanahorias…)
  2. Tener siempre hojas verdes disponibles (lechuga, rúcula, canónigos, kale, endibia, escarola…)
  3. Tener variedad de verduras y hortalizas (pimiento, tomate, zanahoria, pepino, cebolla…)
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Escrito por: Beba
Cocinar es de Guapas – Abril 2019

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